Tarte Tatin tomates et poivrons au Confit d’Echalote bio Naturgie Gourmet

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 bocal de confit d’Echalote Naturgie Gourmet bio
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 8 à 10 tomates
  • 2 poivrons
  • romarin
  • thym (frais si possible)
  • 150g de chèvre frais (Chavroux ou Petit Billy)
  • 10g de feta
  • 10g de mozzarella
  • 50g de parmesan en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

Monder les tomates (eau bouillante 10 secondes puis enlever la peau).
Couper les tomates dans le sens de la longueur et enlever pulpe, pédoncule et pépins.

Prendre un économe et éplucher les poivrons, enlever le pédoncule et les pépins.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive allant au four (type Tefal), y mettre les tomates et les poivrons puis saupoudrer de sucre roux.
Laisser confire tout doucement, les retourner de temps à autre.

Emincer l’ail.

Passé 30 minutes de cuisson, enlever les tomates et poivrons du feu.

Préchauffer le four à 190°C.

Garder les tomates dans la poêle initiale, enlever l’excédent de jus puis les parsemer de chèvre, de mozzarella coupée en rondelles, de parmesan, d’ail, de thym, de romarin et de confit d’Echalote.
Saler et bien poivrer.

Etaler la pâte feuilletée, la mettre par dessus, rabattre un peu les bords en dessous de la préparation.

Dorer la pâte à l’oeuf. Faire quelques trous pour laisser échapper la fumée puis enfourner 35 minutes jusqu’à belle coloration de la pâte.

Sortir du four et retourner sur un plateau.