Atelier Sarrasin


Fabriqués et emballés à la main par des artisans passionnés, nos biscuits perpétuent depuis 1998 une tradition biscuitière dans un terroir célèbre parmi les papilles du monde entier.

Dans notre Atelier de Montbard, tout commence avec la farine fraîchement moulue de sarrasin, au cœur de chacune de nos recettes. Chaque ingrédient soigneusement sélectionné est pesé à la main et la pâte est pétrie avec attention, pour obtenir ce croustillant si typique de nos biscuits. De la découpe à la cuisson, chaque opération est artisanale… Savez-vous que nous remplissons à la main vos paquets de biscuits ? Ainsi, pour qu’ils fassent le poids exact, nous ajoutons « la pesée », comme autrefois !

Le sarrasin est un gisement naturel de saveur et de santé.

Le sarrasin n’est pas une céréale : c’est pourquoi sa graine ne contient pas de gluten. C’est une plante à fleurs de la famille des polygonacées économe en ressources naturelles et pleine de qualités nutritionnelles. Cette graine est si importante pour nous que nous en avons fait notre emblème : ce polygone, qui figure sur tous nos emballages, c’est elle !

Notre Atelier est exclusivement dédié à la plante de sarrasin. Pour éviter toute contamination avec des céréales, nous ne travaillons que ces graines. C’est ainsi que nous pouvons certifier une fabrication artisanale 100% sans gluten.

Engagé pour l’environnement

Attentifs au bien-être des hommes et à l’avenir de l’environnement, Atelier Sarrasin a choisi de valoriser les produits d’une agriculture vertueuse et durable. C’est pourquoi nous sélectionnons les matières premières certifiées Bio. Nous sommes contrôlés chaque année par l’organisme de certification indépendant Ecocert, qui nous délivre notre certificat Bio.

Nous travaillons actuellement sur la gamme de biscuits :

  • Sablés Cannelle
  • Cœurs Citron
  • Sablés Fruits des Bois
  • Sablés Spéculoos
  • Sésame & Figues
  • Sablés à la Tomme
  • Sablés Fenouil
  • Sablés Poireaux

Sablés Citron

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Sablés à la tomme

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Sablés Sarrasin Figue

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